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"Il cibo-truffa? Va nel menù"
fonte italia Oggi / Sicurezza alimentare
28/01/2009 - Controlli in più di un'impresa su tre dalle Aziende sanitarie locali. Oltre un milione e 138 mila ispezioni. Più di 100 mila esami di laboratorio e un sistema di allerta sulle merci scambiate o importate, che si proclama il più rapido d'Europa. Il tutto corroborato da una maxi attività dei Nas. il sottosegretario alla salute Francesca Martini, annuncia che la Commissione europea ha promosso a pieni voti la sicurezza dell'agroalimentare italiano, designando l'Itali come il paese più scrupoloso. Nel 2007 i controlli effettuati dal sistema sanitario nazionale lungo tutta la filiera agroalimentare, dal campo alla tavola, vantano numeri di tutto rispetto, come si potrà leggere in un dossier "Vigilanza e controlli degli alimenti e bevande in Italia sul 2007, quest'ultimo realizzato dalla direzione generale sicurezza alimentare e nutrizione del ministero della salute. I metodi di controllo sono:
- verifica ispettiva
- prelievi di campione
- controlli su HACCP ed igiene del personale. Dalla verifica ispettiva effettuata dall'ASL su 494.923 unità operative, solo l'11% ha mostrato infrazioni. Tra questi le unità che lavorano in maniera irregolare sono maggiormente ristoranti . Dalla verifica ispettiva dei Nas condotta su attività del tipo ristorazione, allevamenti, settore cerealicolo e derivati e settore carni è emerso che circa l'86% delle attività controllate hanno mostrato infrazioni di cui il 77% di valenza amministrativa, e il 22% di valenza penale. Per quanto riguarda i controlli analitici eseguiti dai laboratori di analisi, il 35 dei prodotti analizzati non risultano regolamentari. Il maggior numero di infrazioni ha riguardato le contaminazioni microbiche, ed in misura minore, quelle cimiche L'attivazione del sistema di allarta Ue consente di conoscere in tempo reale, in ambito europeo, le contaminazioni di alimenti e mangimi e la loro incidenza. Nel 2007 il sistema ha registrato 2.933 notifiche di alimenti contaminati, di cui solo 70 italiani. dopo l'italia, per numero di notifiche seguono la Germani, GB, Spagna. Etrerogenea la tipologia di infrazioni, con contaminazioni di natura microbiologica (salmonella, Listeria), chimica (micotossine, in particolare fumonisine, residui antiparassitari) e fisica (presenza di corpi estranei).
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