Respinto come Satana dalle diete, accusato di orbii nefandezze sulla salute, presente come assenza su ogni etichetta alimentare. Eppure lo zucchero non fa male. Consumato con moderazione è molto meglio degli impiastri di sostituti artificiali che imperversano in ogni cibo, delle bustine colorate che promettono beatitudine a zero grassi, delle melasse chimiche che spacciano gli yogurt per salvalinea. Lo zucchero è naturale e sano, non finge, è quel che è: saccarosio, 4 chilocalorie per grammo. Medici, aziende e anche consumatori adesso lo riabilitano, riscattandolo dalla disonorevole campagna che gli è stata scatenata contro negli ultimi trent'anni.

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