22/01/2010 - Altro punto centrale del progetto e' l'attenzione alla sicurezza alimentare nei servizi di ristorazione collettiva, divenuto un preciso dovere degli enti locali (Comuni, Province e Regioni). La legge regionale approvata nel novembre 2003 che vieta l'utilizzo di OGM sul territorio pugliese si e' mossa proprio in questo senso, introducendo nell'articolato una specifica richiesta avanzata da Coldiretti Puglia, tendente a preferire nella ristorazione collettiva, gestita dalle Istituzioni pubbliche, i prodotti biologici e tradizionali nonche' quelli a denominazione protetta ed ad indicazione geografica tipica, dando valore preminente alle tipicita' della regione Puglia. Oggi le mense italiane che utilizzano condimenti e alimenti biologici sono oltre 600, per un totale di 920.000 pasti al giorno. Negli ultimi cinque anni le mense biologiche sono passate da 110 a 608 con un incremento del 400%. Studi scientifici dimostrano, infatti, che il consumo di prodotti biologici e' particolare importante per i bambini perche' questi ultimo sono maggior rischio nell'esposizione ai pesticidi nell'alimentazione perche' in relazione alla massa corporea mangiano piu' di un adulto e consumano alimenti a piu' elevato rischio di residui di pesticidi, come i succhi di frutta, frutta fresca e ortaggi.

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