28/05/2010 - Il 9 e il 10 giugno prossimo Ipack-Ima terrà a Bologna un simposio di approfondimento sul tema della centralità della tecnologia per garantire la sicurezza nella filiera alimentare. Si parlerà di prodotti per la tracciabilità e rintracciabilità, sistemi di monitoraggio, catena del freddo, imballaggi e materiali a contatto con gli alimenti. E per permettere ai partecipanti di approfondire i temi più vicini al proprio settore, sono previste più sessioni parallele. Al centro delle tematiche trattate grande attenzione sarà dedicata al consumatore e alle sue necessità sempre più sofisticate. I nuovi modelli di consumo alimentare e le tendenze produttive nei Paesi a economia avanzata comportano, infatti, una straordinaria attenzione e cura igienica alle lavorazioni lungo l’intera filiera, dalla produzione delle materie prime alla trasformazione, confezionamento e commercializzazione dei prodotti. Una sessione del simposio sarà invece dedicata ai Paesi in via di sviluppo, nei quali la carenza di adeguate tecnologie per la trasformazione e la conservazione delle derrate alimentari è causa primaria della perdita di alimenti. Le giornate di Ipack-Ima si rivolgono a tutti gli attori della filiera del “food and beverage”: operatori dell’industria e della distribuzione, produttori di materiali e imballaggi, produttori di tecnologie di processo e packaging, fornitori di dispositivi di controllo e sicurezza, associazioni e università, che si potranno aggiornare e confrontare su soluzioni innovative ed esporre idee ed esperienze.

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