22/11/2010 - Ricercatori e operatori del settore industriale hanno cominciato a testare un nuovo imballaggio multistrato di recente sviluppo e utilizzabile per la sterilizzazione degli alimenti ad alta pressione. Questo innovativo prodotto è stato ideato nell'ambito del progetto NOVELQ ("Novel Processing Methods for the Production and Distribution of High-Quality and Safe Foods"), finanziato dall'Unione europea, con un po’ più di 11 milioni di euro, nell'ambito dell'area tematica "Qualità e sicurezza alimentare" del Sesto programma quadro. NOVELQ è un progetto quinquennale, condotto da 32 partner provenienti da organizzazioni accademiche, di ricerca e industriali in Europa, Argentina e Sudafrica. I partner dell'iniziativa credono che l'industria sia stata in grado di utilizzare tanto presto i risultati del progetto perché sono stati accantonati tempestivamente fondi per assicurare che le scoperte scientifiche effettuate potessero essere tradotte in applicazioni pratiche e commercialmente convenienti. Oltre a fornire maggiori informazioni sugli effetti del trattamento ad alta pressione (high-pressure processing o HPP), NOVELQ ha anche contribuito a colmare la lacuna di conoscenze che esiste in altri campi della tecnologia alimentare. Tra questi, gli effetti del campo elettrico pulsato, il trattamento a plasma freddo e a riscaldamento avanzato sulla qualità e la durata degli alimenti. Il progetto, che si concluderà alla fine del 2011, riunisce esperti europei provenienti da Belgio, Danimarca, Francia, Finlandia, Germania, Italia, Norvegia, Paesi Bassi, Regno Unito, Repubblica ceca, Slovenia, Spagna, Svezia e Ungheria.

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