06/04/2009 - (AGI) - Parma, 6 apr. - L'Autorita' europea per la sicurezza alimentare, con sede a Parma, ha espresso il primo di una serie di pareri sui prodotti aromatizzanti che vengono aggiunti agli alimenti per conferire loro un aroma di 'affumicatura'. Si tratta del procedimento che viene usato tradizionalmente per favorire la conservazione di determinati alimenti come i latticini, il pesce e la carne. Il gruppo di esperti scientifici CEF dell'Efsa ha concluso che l'uso di "Smoke concentrate 809045" non desta preoccupazioni, ma ha espresso timori quanto alla sicurezza dell'impego di altri due prodotti aromatizzanti, Unismoke e 'Zesti Smoke Code 10'. Queste conclusioni - spiega una nota - si basa su stime dell'esposizione riferite a tutti gli aromatizzanti di affumicatura impiegati nell'Unione europea. I valori di esposizione stimati sono stati pubblicati in un parere scientifico a parte. Klaus-Dieter Jany, presidente del gruppo CEF, ha affermato: "Riguardo all'Unismoke e 'Zesti Smoke Code 10', il gruppo di esperti ha concluso che i margini di sicurezza tra l'esposizione stimata ai due prodotti aromatizzanti e le soglie superate le quali possono prodursi effetti nocici sulla salute erano insufficienti. Per lo 'Smoke Concentrate 809045', invece, il gruppo ha concluso che i margini di sicurezza erano sufficientemente ampi. In tutti e tre i casi il gruppo ha ritenuto che gli elementi forniti dagli studi esistenti fossero sufficienti ad allontanare eventuali timori in merito alla genetossicita', ovvero il danno al materiale genetico delle cellule".

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