23/02/2010 - Il Ministero della Salute ha prodotto una ordinanza con la quale ha richiesto agli operatori della ristorazione di non detenere e di impiegare additivi e miscele di additivi alimentari per i quali la normativa vigente ha stabilito campi e dosi massime di impiego, fatto salvo l'impiego di edulcoranti, a condizione che sia garantita la corretta informazione. Non si possono altresì detenere e impiegare sostanze in forma gassosa ad eccezione degli additivi alimentari fermo restando le norme vigenti in materia di tutela della salute e della sicurezza nei luoghi di lavoro. Il provvedimento sottolinea l’importanza degli oneri informativi nei confronti del consumatore finale. Gli operatori devono assicurare una corretta informazione ai consumatori sull'aggiunta di additivi e miscele nelle preparazioni alimentari somministrate, nonché sull'eventuale presenza, in quelle stesse sostanze, di allergeni di cui al Decreto Legislativo n. 114 del 2006. L’ordinanza risulterà valida sino al 31 dicembre 2010 ed è entrata in vigore il 18 febbraio scorso, al momento della sua pubblicazione in Gazzetta Ufficiale.

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