News
"Rintracciabilità, i requisiti per gli alimenti di origine animale"
fonte redazione Alimenti&Bevande / Sicurezza alimentare
22/09/2011 -
È stato pubblicato in Gazzetta (G.U.U.E. L242 del 20 settembre 2011) il
regolamento UE 931/2011 sui requisiti di rintracciabilità fissati dal
reg. CE 178/2002 per gli alimenti di origine animale.
In passato le crisi alimentari hanno rivelato che non sempre la documentazione fornita dagli operatori era sufficiente per garantire l'adeguatezza dei loro sistemi di individuazione della manipolazione o del magazzinaggio degli alimenti, in particolare nel settore degli alimenti di origine animale. Ciò ha determinato perdite economiche eccessivamente elevate, dovute alla mancanza di una rapida e piena rintracciabilità degli alimenti.
Il nuovo regolamento stabilisce che gli operatori del settore alimentare devono garantire che le seguenti informazioni, concernenti le partite di alimenti di origine animale, siano messe a disposizione dell'operatore al quale gli alimenti vengono forniti e dell'autorità competente, se lo richiede:
- una descrizione dettagliata degli alimenti;
- il volume o la quantità degli alimenti;
- il nome e l'indirizzo dell'operatore del settore alimentare che ha spedito gli alimenti;
- il nome e l'indirizzo del destinatario (proprietario) se diverso dall'operatore del settore alimentare che ha spedito gli alimenti;
- il nome e l'indirizzo dell'operatore del settore alimentare al quale gli alimenti sono stati spediti;
- il nome e l'indirizzo del destinatario (proprietario) se diverso dall'operatore del settore alimentare al quale gli alimenti sono stati spediti;
- un riferimento di identificazione del lotto o della partita, se necessario;
- la data di spedizione.
Tali informazioni sono fornite in aggiunta a qualsiasi informazione richiesta dalle disposizioni della normativa dell'Unione relative alla rintracciabilità degli alimenti di origine animale.
Sono, inoltre, aggiornate quotidianamente e rese disponibili finché può essere ragionevolmente presunto che gli alimenti siano stati consumati.
Il regolamento entrerà in vigore il 10 ottobre e si applicherà a decorrere dal 1° luglio 2012.
In passato le crisi alimentari hanno rivelato che non sempre la documentazione fornita dagli operatori era sufficiente per garantire l'adeguatezza dei loro sistemi di individuazione della manipolazione o del magazzinaggio degli alimenti, in particolare nel settore degli alimenti di origine animale. Ciò ha determinato perdite economiche eccessivamente elevate, dovute alla mancanza di una rapida e piena rintracciabilità degli alimenti.
Il nuovo regolamento stabilisce che gli operatori del settore alimentare devono garantire che le seguenti informazioni, concernenti le partite di alimenti di origine animale, siano messe a disposizione dell'operatore al quale gli alimenti vengono forniti e dell'autorità competente, se lo richiede:
- una descrizione dettagliata degli alimenti;
- il volume o la quantità degli alimenti;
- il nome e l'indirizzo dell'operatore del settore alimentare che ha spedito gli alimenti;
- il nome e l'indirizzo del destinatario (proprietario) se diverso dall'operatore del settore alimentare che ha spedito gli alimenti;
- il nome e l'indirizzo dell'operatore del settore alimentare al quale gli alimenti sono stati spediti;
- il nome e l'indirizzo del destinatario (proprietario) se diverso dall'operatore del settore alimentare al quale gli alimenti sono stati spediti;
- un riferimento di identificazione del lotto o della partita, se necessario;
- la data di spedizione.
Tali informazioni sono fornite in aggiunta a qualsiasi informazione richiesta dalle disposizioni della normativa dell'Unione relative alla rintracciabilità degli alimenti di origine animale.
Sono, inoltre, aggiornate quotidianamente e rese disponibili finché può essere ragionevolmente presunto che gli alimenti siano stati consumati.
Il regolamento entrerà in vigore il 10 ottobre e si applicherà a decorrere dal 1° luglio 2012.
Segnala questa news ad un amico
Questa news è stata letta 825 volte.
Pubblicità
